汤汁呈现出丰腴的金褐色,表面覆盖着一层晶莹的胶质,在砂锅里微微晃动,泛着油润的光泽,宛如最上等的琥珀。
看到这锅汤,陆平安就知道头汤熬制的很成功。
而香味,更是远超他的预期!
或许是因为魔法隔绝了砂锅内外,导致香气没怎么外泄,最后集中在一起爆发的缘故……
总而言之,陆平安对于这锅汤是相当满意!
听着耳边露科亚和小邪神的感叹,他的嘴角更是忍不住上扬了几分。
“……”
心里带着几分自得。
陆平安拿起灶台上的厨师勺,探入砂锅里,对着已经软烂的食材稍稍用力,食材便应声而碎。
他侧身让开位置,对着小邪神吩咐道:“小邪神,你来把锅里的食材捣碎,用纱布过滤出头汤。”
“……捣碎?”
小邪神颇感意外,不过还是应了一声,站到陆平安刚才的位置,接过厨师勺忙活起来。
陆平安则是开始制作二汤!
他在灶台上架起一口炒锅,烧热后放入一勺雪白的猪油——那猪油迅速融化,散发出一股特有的荤香。
陆平安等油温升高,放入准备好的葱段、姜片和各种香料,煸炒出香味。
随后往锅里添加二汤的食材——
金华火腿、番鸭、牛肉、土鸡、带骨上排!
“……”
小邪神在一旁捣着食材。
看到陆平安麻溜的往锅里下入二汤的食材,她不由得有些期待起来。
“滋滋滋——!”
而伴随着陆平安的动作,一阵悦耳的滋声开始在厨房里回荡。
二汤食材的香气渐渐被热力所激发,不过在头汤那浓郁霸道的香气面前却显得有些不起眼,像是一个‘小老弟’。
陆平安手腕轻动,锅铲在他手中如驱臂使,将二汤食材行云流水的翻炒了几下。
他右手稳稳的握住锅柄,猛然发力——
整口炒锅顿时在他手中轻巧颠起,食材随之腾空,每一块肉都在空中完美翻转,均匀的裹上热力与香气。
“话说回来,我一直觉得平安君颠锅的样子很帅。”
露科亚双手一拍,笑吟吟的说道。
“真有眼光!”
陆平安转过头看向她,为她点赞。
“不穿衣服可能更帅。”
“三秒暴露本性是吧?”
“至少要穿一件围裙,烹饪的时候要有仪式感。”
捣完食材,从橱柜里拿出一块纱布,准备过滤汤汁的小邪神一本正经的竖起一根手指。
“谁家好人穿**围裙烹饪啊!”
陆平安吐了个槽。
小邪神抬手指了指自己,用行动代替语言。
“……”陆平安没搭理她。
从储物空间里取出一坛10年份的古越龙山黄酒。
开封后,单手抓着坛底,豪爽的将整坛黄酒倒入锅中。
佛跳墙二汤的精髓就是以酒代水——
黄酒能激发食材深藏的香气,并赋予汤汁独特的醇厚口感。通过酒精挥发,还能带走腥味,使得汤底更鲜美。
“借个火。”
陆平安搁下酒坛,转过头看向露科亚和佩托拉。
虽然不明所以,但露科亚还是伸出一根纤白的手指,指尖“噗”的一声,冒出了一缕橘红色的火焰。
“平安君要点烟吗?我记得你好像不抽烟。”
露科亚开玩笑的说道。