七、民俗风情

明水县的民俗风情植根于移民农耕文化，融合了中原传统与东北地域特色，同时吸纳了蒙古族游牧文化的部分元素，形成了淳朴厚重、鲜活生动的民间文化风貌，主要体现在节日习俗、民间艺术、生产习俗等方面。

（一）节日习俗

1. 春节：作为明水县最隆重的传统节日，节前筹备从腊月二十三“小年”便已开始。这一天，家家户户会“祭灶”，摆放糖瓜、糕点，寓意粘住灶王爷的嘴，让其上天言好事；之后开始扫尘、贴春联、剪窗花、蒸年糕、炸丸子，整个村庄都弥漫着烟火气。除夕当天，全家团聚吃年夜饭，菜品必有猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、炸耦合等东北特色菜，饭后长辈给晚辈发压岁钱，全家围坐观看春节晚会，待到午夜十二点，燃放鞭炮烟花辞旧迎新。大年初一，人们身着新衣走亲访友拜年，见面道“过年好”，晚辈向长辈磕头行礼，长辈回赠糖果零食；城乡各地还会组织秧歌队沿街表演，锣鼓声、唢呐声此起彼伏，热闹非凡。

2. 元宵节：农历正月十五，明水县有“闹元宵”的传统。节前几日，县城和各乡镇会制作各式花灯，有传统的宫灯、动物造型灯，也有融入农业元素的玉米灯、大豆灯，悬挂在街头巷尾。元宵节当晚，人们结伴赏灯，猜灯谜，灯谜内容多为民间俗语、历史典故，猜对者可获得小礼品。部分乡镇还会举办“舞龙灯”“踩高跷”活动，舞龙队伍身着彩衣，手持龙灯穿梭在街巷，高跷表演者脚踩数尺高跷，做出劈叉、翻身等动作，引得观众阵阵喝彩。此外，家家户户都会吃元宵，有芝麻、花生、豆沙等馅料，寓意团圆美满。

3. 端午节：农历五月初五，明水县的端午习俗充满乡土气息。节前，人们会到田间地头采摘艾蒿、菖蒲，插在门框和窗台上，认为能驱邪避灾；妇女们会用彩线编织“五彩绳”，系在孩子手腕、脚腕上，寓意祈福纳吉，等到夏至时节再剪下扔到河里，象征带走疾病。端午节当天，早餐必吃煮鸡蛋和粽子，粽子多为糯米红枣馅，用芦苇叶包裹，清香软糯。天气晴朗时，人们会结伴到郊外踏青，孩子们还会佩戴用布料缝制的“香囊”，囊内装有艾草、雄黄，散发着清香，兼具驱蚊功效。

4. 中秋节：农历八月十五，以“团圆”为核心的中秋习俗在明水县格外浓重。节前，家家户户会准备月饼，有五仁、豆沙、枣泥等传统口味，也有当地特色的“苏子月饼”，口感酥脆。当晚，全家围坐在庭院中，摆放月饼、苹果、葡萄等祭品“祭月”，之后一起赏月、吃月饼，长辈会给晚辈讲述“嫦娥奔月”的传说。在农村，邻里之间会互相赠送自制的月饼和农产品，分享丰收的喜悦，部分村庄还会举办“中秋晚会”，村民们自发表演唱歌、二人转等节目，氛围温馨和睦。

5. 农耕特色节日：作为农业大县，明水县还保留着与农事相关的特色节日。每年秋季粮食丰收后，部分乡镇会举办“丰收节”，展示优质玉米、大豆、水稻等农产品，举办“粮食称重比赛”“农机作业展示”等活动，农民们身着节日盛装，跳秧歌、唱民歌，庆祝一年的丰收。此外，春季播种前，部分村庄会举行简单的“开犁仪式”，村民们聚集在田间，由经验丰富的老农率先开动犁杖，象征着春耕正式开始，祈求风调雨顺、五谷丰登。

（二）民间艺术

1. 东北大秧歌：是明水县流传最广的民间舞蹈，有着上百年的历史。表演时，秧歌队由“伞头”带领，伞头手持彩伞，负责指挥队伍和编唱秧歌歌词，歌词多为即兴创作，内容围绕节日祝福、农村生活、政策宣传等，通俗易懂。队员分为“上装”（女角，多由男性反串）和“下装”（男角），上装身着大花衣裤，头戴花巾，手持彩扇和手绢；下装身着对襟衣裤，腰系彩带，手持马鞭或霸王鞭。表演时，队员们伴随着锣鼓、唢呐的节奏，扭动腰肢，变换队形，常见的队形有“二龙戏珠”“万字不到头”等，动作欢快活泼，充满感染力，每逢春节、元宵节等节日，秧歌队都会在城乡各地巡回表演。

2. 二人转：又称“蹦蹦戏”，是明水县群众最喜爱的民间戏曲之一。表演形式以一男一女“一副架”为主，男演员称“丑角”，女演员称“旦角”，两人手持扇子、手绢，边唱边舞，唱词以东北方言为主，幽默风趣，多讲述民间故事、爱情传说和农村生活趣事。伴奏乐器有板胡、唢呐、锣鼓等，旋律欢快流畅，极具东北地域特色。明水县有多个民间二人转剧团，农闲时节会在各乡镇巡回演出，舞台多搭建在村头广场，村民们自带板凳前来观看，常常座无虚席，笑声、掌声不断。

3. 民间剪纸：明水县民间剪纸艺术历史悠久，以永久乡最为突出，是当地妇女传承已久的手工技艺。剪纸题材丰富，涵盖日常生活场景（如农耕、织布、喂猪）、民俗活动（如秧歌、拜年）、自然景物（如花鸟鱼虫、山水树木）以及吉祥图案（如“福字”“喜鹊登梅”“年年有余”）。剪纸工具多为自制的小剪刀，纸张以大红纸为主，也有用彩纸的，作品造型简洁质朴，线条流畅自然，充满浓郁的乡土气息。每逢春节、婚庆等喜庆场合，人们会将剪纸贴在窗户、墙壁、家具上，增添节日氛围。近年来，明水县重视剪纸艺术的传承，在中小学开设剪纸兴趣课，培养青少年传承人，部分剪纸作品还在省市民间艺术展览中展出。

4. 农民画：明水县农民画以农村生活为创作核心，由当地农民自发创作，风格鲜明。农民画家们以鲜艳的色彩、夸张的造型，描绘农耕场景（如播种、收割、扬场）、民俗活动（如庙会、秧歌）和丰收景象，画面充满生活气息和想象力。画作多采用平涂技法，不讲究透视，注重色彩的对比和情感的表达，如用红色表现喜庆，用绿色表现农田，用黄色表现粮食，直观展现了农民对生活的热爱和对丰收的期盼。明水县定期举办农民画创作大赛，部分优秀作品被收录入地方文化画册，成为展示当地农耕文化的重要载体。

（三）生产习俗

1. 农耕习俗：明水县的农耕习俗贯穿于农业生产的全过程，体现了农民对土地的敬畏和对丰收的期盼。春季播种前，农民会挑选饱满的种子，进行晒种、拌种，确保出苗率；播种当天，部分农户会煮鸡蛋、吃饺子，认为“吃饱喝足，庄稼长得旺”。夏季田间管理时，邻里之间盛行“互帮互助”，一家有忙，多家支援，一起除草、灌溉、施肥，中午主人家会准备简单的饭菜招待帮忙的乡亲，体现了农村淳朴的邻里关系。秋季丰收时，农民会先收割一小部分粮食“尝新”，煮熟后供奉土地，感谢土地的馈赠；粮食收割后，会晾晒在自家院子或田间地头，家家户户屋顶、场院堆满粮食，呈现出“五谷丰登”的景象。冬季农闲时，农民们会聚集在一起，交流种植经验，修缮农具，学习新的农业技术，为来年的耕种做准备。

2. 畜牧习俗：明水县畜牧业较为发达，养殖习俗也颇具特色。饲养生猪时，春节前“杀年猪”是重要习俗，农户会邀请亲朋好友前来帮忙，杀猪后制作杀猪菜、灌血肠，大家一起分享美食，热闹非凡；同时会留一部分猪肉腌制或冷冻，作为过年和来年的肉食。饲养牛羊时，春季牛羊出栏前，会给牛羊佩戴红布条，寓意“平安健康，卖出好价钱”；夏季放牧时，牧民会选择水草丰美的地方，晚上搭建临时帐篷看守牛羊，还会唱“牧歌”打发时间，歌声悠扬，回荡在草原上。

八、特色美食

明水县的特色美食以东北家常菜为主，食材多取自当地盛产的粮食、畜禽和山野菜，口味浓郁醇厚，分量充足，充满乡土气息，既体现了东北饮食的豪放，也融入了当地的生产生活特色，主要包括以下几种：

1. 明水粘豆包：是明水县冬季传统美食，也是春节期间的必备食品。以黄米面、糯米面为原料，按比例混合后用温水和面，发酵后包裹红豆馅或绿豆馅，揉成圆形，放入蒸锅蒸熟即可。粘豆包口感软糯香甜，粘而不腻，可直接食用，也可煎、炸后食用，煎过的粘豆包外皮金黄酥脆，内里软糯，味道更佳。冬季制作粘豆包时，农户会一次做很多，冷冻储存，想吃时加热即可，是寒冷天气里暖身暖心的美食。

2. 杀猪菜：是明水县冬季最具代表性的美食，尤其在“杀年猪”时必不可少。主要食材包括新鲜猪肉、猪血、酸菜、粉条、冻豆腐等。制作时，先将猪肉、猪血煮熟切块，酸菜切丝，冻豆腐解冻；锅中加油，放入猪肉煸炒出油，加入酸菜翻炒，再加入清水、粉条、冻豆腐和调料，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓郁，食材入味。杀猪菜味道咸鲜，酸菜的酸能中和猪肉的油腻，粉条和冻豆腐吸收了汤汁的精华，口感丰富，是东北人冬季餐桌上的“硬菜”。

3. 小鸡炖蘑菇：是东北经典名菜，在明水县也极为流行。选用当地散养的土鸡，肉质鲜嫩紧实，搭配北部山区采摘的野生榛蘑，榛蘑香味浓郁，与鸡肉炖煮后，味道相互融合。制作时，将鸡肉切块焯水，锅中加油炒香姜片、葱段，放入鸡肉煸炒至微黄，加入料酒、酱油调味，再加入清水和榛蘑，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉软烂、汤汁浓稠。这道菜鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜香，汤汁浓郁，营养丰富，是家庭聚餐和招待客人的常用菜肴。

4. 铁锅炖大鹅：明水县农村地区常见的美食，选用当地养殖的大鹅，肉质紧实有嚼劲。制作时，将大鹅切块焯水，锅中加油炒香冰糖，放入鹅肉翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶等调料，再加入土豆、玉米、豆角等蔬菜，倒入清水没过食材，盖上锅盖用铁锅慢炖。炖好的大鹅肉质软烂，汤汁浓郁，土豆和玉米吸收了鹅肉的香味，口感软糯香甜，适合多人一起食用，围坐在铁锅旁，边吃边加热，温暖又热闹。

5. 山野菜宴：明水县北部山区盛产山野菜，春季采摘后，可制作多种特色菜肴，形成“山野菜宴”。常见的山野菜有刺老芽、蕨菜、婆婆丁、柳蒿芽、小根蒜等，做法多样：刺老芽可焯水后凉拌或清炒，口感鲜嫩爽口；蕨菜可焯水后凉拌、炒肉或做汤，味道清香；婆婆丁（蒲公英）可凉拌或蘸酱吃，具有清热解毒的功效；柳蒿芽可做汤或包饺子，味道独特。山野菜宴食材天然，口感清爽，营养丰富，是春季到来时当地人喜爱的美食，也吸引不少游客前来品尝。

6. 明水烤玉米：明水县是玉米主产区，烤玉米是当地常见的街头小吃。选用新鲜的嫩玉米，刷上食用油、酱料（如甜面酱、辣酱），放在炭火上烤制，边烤边翻动，直至玉米表皮金黄，香气四溢。烤玉米外焦里嫩，甜咸交织，带着炭火的香味，是夏季夜晚街头最受欢迎的小吃之一，无论是当地人还是游客，都喜欢买上一根边走边吃。

7. 苏子月饼：是明水县特色月饼，以面粉、苏子、白糖、猪油为原料制作而成。苏子是当地常见的农作物，磨成粉后与白糖、猪油混合制成馅料，包裹在面皮中，放入烤箱烤制。苏子月饼外皮酥脆，内里香甜，带有浓郁的苏子香味，口感独特，是中秋节期间当地人家必备的月饼品种，也是走亲访友时的特色礼品。

8. 酸菜粉条炖排骨：东北家常菜的代表之一，在明水县也很受欢迎。选用新鲜的排骨，焯水后与酸菜、粉条一起炖煮，排骨肉质软烂，酸菜酸香爽口，粉条软糯劲道，汤汁浓郁鲜美，适合冬季食用，暖身又暖胃，是家庭餐桌上的常客。

九、旅游指南攻略

（一）交通方式

1. 铁路：明水县暂无铁路过境，周边最近的火车站为绥化站和安达站。绥化站距明水县约80公里，每日有往返哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江等城市的列车，游客可乘坐火车抵达绥化站后，转乘长途汽车前往明水县，车程约1.5小时；安达站距明水县约100公里，也可从安达站转乘长途汽车前往，车程约2小时。

2. 公路：明水县公路交通较为便利，多条公路贯穿县境。鹤哈高速公路（G1111）从县境南部经过，在明水县设有出入口，自驾游客可通过高速公路直达明水县城，从哈尔滨市区自驾至明水约需3小时，从绥化市区自驾约需1.5小时。此外，明海公路（明水至海伦）、明沈公路（明水至沈阳）、明兴公路（明水至兴仁镇）等多条县级公路连接各乡镇，形成了完善的公路交通网络。

3. 长途汽车：明水汽车站位于明水镇中心，是全县公路客运枢纽，每日有发往哈尔滨、绥化、齐齐哈尔、大庆等周边城市的长途汽车，班次较为密集；同时有发往各乡镇的短途客车，车程多在1小时左右，方便游客前往各乡镇景点。

4. 市内交通：明水县城内景点（如人民公园、博物馆、革命烈士陵园）距离较近，可步行或乘坐出租车前往；前往各乡镇景点（如通达镇湿地、树人乡抗日联军密营遗址）可在明水汽车站乘坐短途客车，或选择出租车、网约车，灵活便捷。

（二）住宿推荐

1. 县城住宿：明水镇作为全县政治经济中心，住宿选择多样。经济型酒店多集中在汽车站周边及县城主干道两侧，设施简洁，提供免费停车、热水、无线网络等基础服务，适合预算有限的游客；舒适型酒店位于县城中心区域，部分靠近人民公园，环境较好，房间空间较大，配备空调、液晶电视、独立卫浴等设施，部分酒店还设有餐厅，可品尝东北家常菜和当地特色美食。

2. 乡镇住宿：重点旅游乡镇均有配套住宿设施。树人乡因红色旅游资源丰富，设有小型民宿和农家乐，民宿多为东北传统民居风格，提供火炕房，可体验东北农村生活，部分民宿还可提供红色主题餐饮，讲述抗日故事；通达镇靠近湿地景区，设有湿地民宿，环境清幽，部分房间可观赏湿地风光，适合喜欢自然景观的游客；永久乡以剪纸文化为特色，部分民宿内设有剪纸体验区，游客可在住宿期间学习剪纸技艺。

3. 景区住宿：育林乡林场景区内设有森林木屋民宿，木屋隐藏在山林间，环境静谧，空气清新，适合想要深度体验自然、远离城市喧嚣的游客，民宿提供简单餐饮，可品尝山野菜、农家菜；永兴镇水库景区周边有小型度假村，配备标间、家庭房，提供垂钓、游船等配套服务，适合家庭出游或朋友聚会。

（三）旅游小贴士

1. 最佳旅游时间：

- 春季（4-5月）：气温回升至5-15℃，山区山野菜萌发，可前往育林乡、树人乡采摘山野菜，体验农家采摘乐趣；通达镇湿地进入候鸟北迁期，可观赏丹顶鹤、白鹭等水鸟，适合观鸟和踏青。

- 夏季（6-8月）：平均气温20-26℃，气候凉爽，是避暑的理想选择。可前往育林乡林场景区徒步、呼吸新鲜空气，或在永兴镇水库景区垂钓、游船；夜晚可在森林民宿或度假村露营，欣赏星空。

- 秋季（9-10月）：气温降至8-20℃，稻田金黄，山林层林尽染，景色绚丽。可前往各乡镇观赏丰收景象，参与玉米、水稻收割体验；北部山区野生菌类成熟，可在专业人士指导下采摘榛蘑、元蘑，品尝新鲜菌类美食。

- 冬季（11-次年3月）：气温低至-10至-28℃，降雪后大地银装素裹，可体验东北冰雪风情。县城及各乡镇会举办秧歌表演、庙会等活动，可感受东北年味；也可在农村体验“杀年猪”、吃杀猪菜，感受农村春节氛围。

2. 注意事项：

- 自然景区游览：夏季山区蚊虫较多，建议携带驱蚊液、长袖衣物和长裤；徒步时穿防滑运动鞋，随身携带饮用水和常用药品，不偏离景区栈道，避免进入未开发区域；采摘山野菜和野生菌类需在当地向导或村民指导下进行，避免误食有毒品种。

- 气候适应：冬季气温极低，需准备羽绒服、雪地靴、帽子、手套、围巾等保暖衣物，电子设备需配备保暖套或充电宝，防止低温关机；春季风大，需注意防风防晒，佩戴口罩和帽子。

- 文化尊重：参观抗日遗址和烈士陵园时，保持肃穆，遵守景区规定，不随意触摸文物和纪念碑；体验民俗活动时，尊重当地传统习俗，听从向导或村民指导，不随意破坏民俗物品。

3. 游览路线推荐：

- 一日游路线（红色文化+民俗体验）：上午参观明水县革命烈士陵园（缅怀革命先烈）→ 中午在县城品尝杀猪菜、小鸡炖蘑菇 → 下午前往永久乡剪纸艺术展馆（体验剪纸技艺）→ 傍晚返回县城。

- 二日游路线（自然生态+历史文化）：

- 第一天：上午抵达明水，前往明水县博物馆（了解明水历史文化）→ 中午品尝明水粘豆包、山野菜宴 → 下午游览通达镇湿地景区（观鸟、漫步湿地栈道）→ 晚上入住通达镇湿地民宿。

- 第二天：上午前往树人乡抗日联军密营遗址纪念馆（接受红色教育）→ 中午在树人乡农家乐品尝铁锅炖大鹅 → 下午前往育林乡林场景区（徒步登山、体验森林氧吧）→ 傍晚返程。

- 三日游路线（深度全景游）：

- 第一天：县城文化游（明水县博物馆→革命烈士陵园→人民公园），入住县城酒店，晚上品尝当地特色美食。

- 第二天：东部生态民俗游（通达镇湿地景区→永久乡剪纸艺术展馆→兴仁镇报恩寺），入住永久乡民宿，体验剪纸和农家生活。

- 第三天：北部红色山林游（树人乡抗日联军密营遗址→育林乡林场景区→崇德镇兴隆寺），下午返程。